Gesund und schön mit Vitaminen und Mineralstoffen

 

Macht munter: Eisen

 

Eisen macht leistungsfähig, gibt eine schöne Haut und stärkt Muskeln. Es bindet den Sauerstoff im Blut und transportiert es als Bestandteil von Hämoglobin in die Zellen. Unter Eisenmangel leiden besonders Frauen häufig: Sie fühlen sich dann schlapp, appetitlos und sehen blass aus. Fit und rosig werden sie wieder durch eisenreiche Lebensmittel wie Leinsamen und Sesamsaat, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Fleisch, grüne Gemüse und Kräuter. Da Vitamin C die Aufnahme des Eisens erleichtert, sollte zu den Mahlzeiten ein Glas Orangensaft oder ein Stück Obst gegessen werden.

 

Halten jung: Vitamin A und Karotin

 

Die Vorstufe des Vitamin A, das Beta-Karotin, kommt nur vor in pflanzlichen Lebensmitteln wie zum Beispiel in Möhren, Mangos, Aprikosen, Brokkoli, Spinat und Kräutern. Vitamin A ist ausschliesslich enthalten in tierischen Lebensmitteln, zum Beispiel in Leber, Milch, Käse und Butter. Beide Vitamine stärken die Sehkraft, fördern das Wachstum und schützen die Zellwände. Karotin verhindert speziell beim Sonnenbaden das Altern der Haut.

 

Schützt die Zellen: Vitamin E

 

Wie Vitamin C, A und Karotin ist auch Vitamin E ein Antioxidans. Es schützt Hormone, Enzyme, Vitamin A, vor allem aber die Fettschichten der Zellwände vor freien Radikalen. Diese aggressiven Stoffe entstehen durch Luftverschmutzung und Stress und zerstören die Zellwände. Durch Vitamin E werden sie jedoch unschädlich gemacht. Dadurch bleiben die Zellwände elastisch und die Haut zart. Besonders viel Vitamin E enthalten Keimöle. Weitere gute Quellen sind Nüsse und Samen, Fisch, Hülsenfrüchte, Fenchel und Avocados.

 

Macht Fit: Vitamin C

 

Es ist wie Vitamin A, E und Karotin ein Antioxidans und schützt die meisten Vitamine vor der Zerstörung durch Sauerstoff und vor freien Radikalen. Dadurch stärkt es nicht nur das Immunsystem, sondern auch die Zellen und den gesamten Stoffwechsel. Das bedeutet: Durch Vitamin C gibt es seltener Schnupfen, schlaffe und blasse Haut und blutendes Zahnfleisch. Ausserdem entgiftet es den Körper und fördert die Eisenaufnahme. Da Vitamin C wasserlöslich, licht- und hitzeempfindlich ist, sollten Obst und Gemüse möglichst roh oder frisch zubereitet gegessen werden.

 

Entwässert: Kalium

 

Kalium und Natrium regulieren den Wasserhaushalt des Körpers - Kalium wirkt wassertreibend, Natrium wasserbindend. Deshalb sollten besonders während einer Diät kaliumreiche Lebensmittel gegessen werden: Durch sie wird überschüssiges Wasser ausgeschieden. Besonders reich an Kalium sind Gemüse, speziell alle Kohlarten, Kartoffeln, Pilze, Hülsenfrüchte und Obst wie Beeren, Bananen, Melonen und Trockenfrüchte. Wer jedoch extreme Abmagerungskuren macht oder zusätzlich Abführmittel zum Abnehmen schluckt, kann einen Kaliummangel erleiden. Er äussert sich durch schwache Muskeln, Verstopfung und Herzbeschwerden.

 

Entgiften: Kupfer, Selen, Zink

 

Diese drei Spurenelemente sind lebenswichtige Mineralstoffe und Bestandteile von Enzymen. Sie wirken wie die Vitamine A, C und E als Antioxidantien und schützen die Zellen vor Ozon und Umweltgiften. Ausserdem binden sie im Körper Schwermetalle wie Cadmium, Blei und Quecksilber und befördern sie aus dem Körper. Kupfer, Selen und Zink sind enthalten in Fisch, Muscheln, Fleisch, Getreide, Knoblauch, Nüssen und Hülsenfrüchte, Zink auch noch in der Milch.

 

Stärken: Kalzium und Vitamin D

 

Kalzium ist der Stoff, aus dem Knochen und Zähne gebaut sind. Es stärkt Nerven und Muskeln, aktiviert Enzyme und bringt Blut zum Gerinnen. Kalziumreich sind Milch, Käse, Samen und grüne Gemüse. Es kann jedoch nur wirksam werden, wenn Vitamin D vorhanden ist. Das Vitamin ist enthalten in Fisch, Ei, Käse und Pilzen. Es kann aber auch aus seiner Vorstufe in der Haut gebildet werden. Deshalb sollte man sich viel im Freien bewegen, um so die Vitamin-D-Produktion anzukurbeln.

 

Machen schön: B-Vitamine

 

Die meisten B-Vitamine sind Bestandteile von Enzymen und regeln Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Eiweiss und Fett. Speziell B2 und B6 sorgen für geschmeidige, glatte Haut und glänzendes Haar. Reich an diesen Vitaminen sind Pilze, Kartoffeln und Milch. Besonders schön macht auch Pantothensäure, die zusätzlich den Körper entgiftet. Sie ist in fast allen Lebensmitteln enthalten, speziell in Fleisch, Fisch, Milch und Hülsenfrüchten.